ベニズワイガニ料理（Red Snow Crab）

9月中旬以降～6月

	ベニズワイガニは深海性のカニで、境港では年間10ヶ月水揚げされ、甘みが強く、繊細な身質、濃厚なカニ味噌、コストパフォーマンスは抜群、要するにカニらしい味が魅力、松葉ガニより根強いファンのいる、ベニズワイガニです。 （水揚げ、素材の性質上、提供できない場合がございます） 松葉ガニに比べると身のボリュームはあまりないカニですが松葉ガニが男性（キング）なら、ベニズワイガニは女性（クイーン）のような繊細でデリケートなカニです。 ※取り扱いの難しさはこちらに記載してあります（リンク）
*Red snow crab in July and August is a closed season, so frozen items are available (limited quantity).	※1人に1枚か2枚という意味です。 2枚コースを2人でシェアはできません！！！ ③ベニズワイガニ1枚コース 6,600円～（税込） 　1 sheet red snow crabs from 6,600 yen～  including tax ④ベニズワイガニ2枚コース 11,000円～（税込） 　2 sheet red snow crabs from 11,000 yen～  including tax ※ Sharing food is prohibited! Please order one course per person. 2人で③と④のコース、合計３枚も可能です。 9月から6月、気温が高くなると深海性のカニのためお刺身、しゃぶしゃぶ不可です。 料理内容 前菜、魚のお刺身、ボイル少々、茶碗蒸し、2枚のＡ級品のベニズワイガニを炭火とお鍋で配分してお楽しみください、雑炊、デザート ※写真は一例でカニの鮮度により料理内容が変わります。 ※提供上ベニズワイガニ会席と共用はできません。
⑤ベニズワイ会席 7,150円～（税込） red snow crab kaiseki（紅楚蟹懐石）Tax-included 7,150 yen～ 1.5 sheets of red snow crab used 1名様より（9月中旬より6月） ※松葉ガニ期間中は休止 料理内容 前菜（3点盛り）、魚のお刺身、ボイル、茶碗蒸し（甲羅蒸しになる場合もございます）、小鍋（カニスキに代わる場合もございます）、揚げ物（カニの唐揚げになる場合もございます）、魚料理、カニ釜めし、カニ汁、デザート ※写真は一例でカニの鮮度等により料理内容が変わります。	⚠ベニズワイガニ会席は11月7日~3月は休止 ※From November to March, ⑤ will be suspended

※ベニズワイガニは仕入れ状況により1枚 につき、税込1,100円までで価格が変動する場合があります。

*The price varies within the range of 1100 yen per sheet depending on the purchase situation.

※ Sharing food is prohibited!
Please order one course per person.

※ベニズワイガニ会席はテーブルセットの都合で、ベニズワイガニコース、松葉ガニコースと共用はできません。

※1つのコースを分け合って食べるシェアもできません

* Cooking and crab course cannot be used together in table setting.

※7月、8月は冷凍のベニズワイガニになります。
*Frozen red snow crab will be available in July and August.

※気温が高い時期はベニズワイガニは深海性のカニで鮮度落ちが早い為しゃぶしゃぶができない場合があります。

※①ベニズワイガニの大きさ、松葉ガニとの比較はこちらをクリックしてください！

※➁ベニズワイガニのデリケートで取り扱いの難しさはこちらをクリックしてください

※③活きたベニズワイガニの希少性と苦労（気温が高い時期）

※お昼はベニズワイガニコースは2名様より対応いたします。（対応できない日もございますのでお問い合わせください）

・There are times when high temperatures (June, September) can not be
sashimi and shabu-shab because there are few living red snow crabs.
・There are cases where the fishing quota is limited in June, so you may
not be able to prepare.In that case it becomes correspondence with single item Boyle.
・On table setting, combined use of cuisine and crab course is impossible.

◎【ベニズワイガニ宿泊】はこちらよりご覧ください

※お昼はベニズワイガニコースは2名様より対応いたします。（対応できない日もございますのでお問い合わせください）

※写真は一例でカニの鮮度により料理内容が変わります。
※提供上ベニズワイガニ会席と共用はできません。
※⑤can not be eaten with ③,④ for convenience of table set.
※ The temperature may be high in May, June and September, so you may not be able to obtain raw Red Snow Crab.　
At that time we will make a menu centering on the boiled crab, so please understand.